_ [本][食]メディア・バイアス あやしい健康情報とニセ科学, 松永和紀

特に食に関する話題を中心としたメディアリテラシー本で、食卓の安全学の続編的な内容。 類書に比べてあまり目新しい視点はないが、毒性学の基本 (用量依存性) 、添加物の安全性、オーガニック食品のリスク (天然農薬) 、伝統食の過剰な美化など、マスメディアの報道で誤解されがちな内容がよくまとまっている。

また、本書中で紹介されている食品安全情報blogも必読。